обычно в архиве с моделями уже всё разложено по нужным папкам, надо только распаковать...
папка .../cstrike/models/weapons/
сюда скидываешь файлы v_xxx.dx80.vtx, v_xxx.dx90.vtx, v_xxx.mdl, v_xxx.sw.vtx, v_xxx.vvd, w_xxx.dx80.vtx, w_xxx.dx90.vtx, w_xxx.mdl, w_xxx.phy, w_xxx.sw.vtx, w_xxx.vvd
[xxx - название оружия]
т.е. должно быть минимум 5 файлов v_... и 6 файлов w_...
иногда в поставке бывают еще файлы v_xxx.xbox.vtx и w_xxx.xbox.vtx.
папка .../cstrike/materials/models/weapons/v_models/[название скина]/
сюды идут файлы с расширением .vmt и .vtf - причем это должны быть пары файлов, напр. x1.vmt и x1.vtf, x2.vmt и x2.vtf.
.../cstrike/materials/models/weapons/w_models/[название скина]/
сюды идут файлы анимации с расширением .vmt
папка .../cstrike/scripts/
сюды идет файл game_sounds_manifest.txt
папка .../cstrike/scripts/weapons/
сюды идут файлы xxx.txt где xxx - то название файла, которое прописано в game_sounds_manifest.txt
папка .../cstrike/sound/weapons/[название оружия]/
сюды идут звуковые файлы (.wav), причем путь к ним и названия должны совпадать с прописанными в вышеуказанных файлах xxx.txt
а вообще лучше качать модели от-туда, где в архивах уже всё разложено по полочкам...