Cкорее всего у тебя пиратка. Но даже если нет - картинки JPG - это просто для наглядности. Модель сохранена как файл MDL, есть и другие файлы относящиеся к модели.
Animations_MDL-анимация. Файлы VTX - различная информация по оптимизации, плотности и т.д.
Скины находятся в папке Materials\models...
Cохранены они в формате VTF (Valve texture format).
Для их редактирования есть разные способы, но мне показался самым удобным плагин для фотошопа:
http://nemesis.thewavelength.net/
Он открывает файлы VTF как рисунки BMP, а потом сохраняет как VTF.
Урфин Juice.
Великий и Ужасный.